Conoce las propiedades nutricionales de la leche

0 20

La leche es un alimento que ingerido por el ser humano desde tiempos antiguos

 

En el neolítico ya se tomaba leche. Cristina Martínez, una nutricionista explica que la leche para ese tiempo “se almacenaba en las tripas o las pieles de los animales, lo que hacía que en muchas ocasiones se cuajara” es precisamente de este proceso que nacen los derivados de la leche.

La leche de vaca se obtiene del ordeño de dicho animal, y debe ser ingerida con un tratamiento térmico.

“Aunque provenga de vacas sanas en zonas muy higiénicas,

siempre puede contener gérmenes patógenos que pueden transmitir la brucelosis”, explica la especialista.

En cuanto a la del mercado, se encuentran 3 tres tipos fundamentales:

  1. La leche entera, que conserva toda su grasa, aproximadamente un 3,5%.
  2. La semidesnatada, en la que se elimina parte de esa grasa, quedando restringida a un 1,5% aproximadamente.
  3. La desnatada, es decir, sin grasa.

La nutricionista ha explicado que para los niños, los adolescentes, los ancianos o aquellas personas que comen poco se les recomienda tomarla entera, mientras que el resto, se le recomienda optar por semidesnatada o desnatada.

“Esto es así porque la grasa de la leche

es fundamentalmente grasa saturada,

que puede elevar el colesterol”, destaca Martínez.

 

Además de grasa, contiene proteínas de alto valor biológico,

con todos los aminoácidos esenciales, además de un hidrato de carbono, la lactosa.

También es rica en vitaminas A y D, vitaminas liposolubes que en principio se eliminan cuando se quita la grasa,

pero que la industria láctea se encarga de volver a añadirla a las leches semidesnatadas y desnatadas.

Y por último, contiene minerales, principalmente, calcio, siendo ese aporte de calcio lo que hace necesario tomar cada día.

Además, por contener vitamina D, que facilita la absorción del calcio,  es lo que hace que sea la principal fuente de calcio.

 

 

Obtenga actualizaciones en tiempo real directamente en su dispositivo, suscríbase ahora.

Enlaces Patrocinados

Suscríbete a nuestro boletín
Regístrese aquí para recibir las últimas novedades, actualizaciones y ofertas especiales directamente en su bandeja de entrada.
Puedes darte de baja en cualquier momento

Deja una respuesta

Su dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.